Receita de Sopa Cremosa de Batata Doce

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Ingredientes:
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1/2 cebola de cabeça em cubinhos
– 2 xícaras (chá) de batata doce, descascadas em cubinhos
– 2 xícaras (chá) de água fervente
– 1 tablete de caldo de legumes
– 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
– Sal e pimenta-da-jamaica moída a gosto
– 1 cebola média em rodelas finas
– 1 xícara (chá) de bacon (bem magrinho) em tirinhas

Preparação:
Passo 1: Em uma panela, aqueça uma colher de azeite, doure a meia cebola em cubinhos, acrescente a batata doce e o tablete de caldo de legumes, mexa até que o tablete se dissolva, junte a água fervente e cozinhe em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos ou até que a batata esteja macia.

Passo 2: Desligue o fogo, adicione o creme de leite fresco, misture bem, leve ao liquidificador e bata até que a mistura fique totalmente homogênea. Volte a mistura do liquidificador para a panela, tempere com sal e pimenta-da-jamaica moída a gosto e deixe em fogo baixo até aquecer.

Passo 3: Enquanto o creminho aquece, em uma frigideira, frite o bacon, retire-o da frigideira (conserve a gordurinha que se formar), escorra o excesso da gordura do bacon com papel toalha e frite os anéis de cebola na gordurinha do bacon. Escorra toda a gordura da cebola e misture com o bacon.

Passo 4: Em cada porção de sopinha, salpique um pouquinho de bacon com a cebola. Sirva quente!

Observações: Dica: Você pode substituir o bacon com cebola por croûtons e salsinha, também fica uma delícia!