Ingredientes:
– 1 maço de folhas de espinafre picadas
– 3 claras
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
– 1 colher (café) de fermento em pó
– Sal a gosto
– Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados até dourar. Sirva em seguida.

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