A Organização Mundial de Saúde já avisou que o brasileiro está comendo mais açúcar do que deveria. Será que trocar o tipo ajuda?
A nutricionista Rosana Raele e o cardiologista e consultor do Bem Estar, Roberto Kalil, explicam também a relação entre o açúcar e o colesterol.
Dr. Kalil diz que a sobrecarga de açúcar estimula a liberação de insulina, que é o hormônio que armazena o alimento e, assim, a gordura é armazenada, aumentando o colesterol. O açúcar é um componente que age de forma indireta.
Dra. Rosana explica que, quanto mais branco o açúcar, menos nutrientes ele tem, então o açúcar demerara e o mascavo são opções melhores que o refinado e o de confeiteiro, por exemplo. O mascavo não passa pelo processo de refinamento, é o mais escuro, portanto o que preserva mais os nutrientes e minerais.
