Receita de Cocada de Abacaxi

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Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 xícara (chá) de água
– 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
– 2 unidades de ovo
– 1 lata de leite condensado
– 300 g de coco ralado

Como fazer:
1. Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais 3 minutos.

2. Junte as gemas (descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado.

3. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela.

4. Deixe esfriar e sirva em taças.

Experimente servir com queijo prato ou minas.