Receita de Frango com Leite de Coco e Gengibre

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Ingredientes:
– 200 g de cubos de frango
– 250 ml de leite de coco
– 1/2 cebola
– 1 colher (sopa) de gengibre em pó
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– Azeite
– Sal
– Pimenta
– Coco ralado (opcional)

Preparação:
Tempere o frango com sal e pimenta e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Aqueça um fio de azeite e, quando estiver bem quente, frite o frango passado pela farinha. Deixe o frango dourar de todos os lados e acrescente a cebola bem picada. Quando a cebola estiver transparente, regue com o leite de coco e acrescente o gengibre. Deixe o frango cozinhar e o molho engrossar. Se necessário, tempere o molho com uma pitada de sal.