Receita de Rapadura de Leite

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Rapadura de Leite

Ingredientes:
– 1 litro de leite
– 1 kg de açúcar
– 1 pitada de bicarbonato de sódio
– 1 colher (sobremesa) de margarina
– Margarina para untar

Modo de preparo:
Misture o leite, o açúcar, o bicarbonato de sódio e a margarina. Leve a massa ao fogo, mexendo de 3 em 3 minutos, para que não grude no fundo da panela. Quando estiver bem consistente, pegue uma porção do doce, com o auxílio de uma colher, e pingue em uma xícara (chá) com água. Se formar uma bala mole, a mistura está no ponto. Feito isso, retire do fogo e bata até açucarar. Despeje a massa numa superfície de mármore, untada com margarina, e corte o doce em quadradinhos. Sirva em seguida.