A couve é uma hortaliça muito rica em minerais e vitaminas, além de possuir iodo, fibras, cálcio, magnésio e uma concentração elevada de vitamina C na sua versão crua.
Uma dica importante para quem prefere consumir a couve cozida, é preparar ela no vapor, utilizando seu próprio líquido e conservando seus nutrientes. Corte em fatias finas, assim vai diminuir o tempo de fervura.
