Ingredientes:
Massa
– 4 ovos
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 copo (americano) de suco de laranja
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
– 1 garrafa pequena de leite de coco
– 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
– 1 lata de leite condensado
– 1 pacote de coco ralado sem açúcar
Modo de preparo:
Massa
Em uma batedeira, bata as claras em neve acrescentando o açúcar aos poucos e bata por 3 minutos. Adicione as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa em uma forma média e untada. Asse em forno preaquecido em temperatura média de 180°C por 40 minutos ou até dourar.
Cobertura
Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite, o leite condensado e reserve. Após 40 minutos, retire o bolo do forno e fure toda a sua superfície com um garfo para facilitar a penetração da cobertura. Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele e salpique por cima o coco ralado. Leve à geladeira por 3 horas, depois corte o bolo em quadrados do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio. Conserve na geladeira.
Informações adicionais
Se o leite tiver fresco, o bolo pode durar até 1 semana.
